Azaya Bodegas Valduero
Vino de finca de la bodega burgalesa Valduero. Procede de viñedos de Tempranillo situados a gran altitud. Fermenta con levaduras autóctonas y se cría durante al menos 14 meses en barricas de roble de dos distintos orígenes. Entrega aromas tostados, mentolados y de regaliz y una sensación en boca madura, potente y equilibrada. Ha sido una de las grandes sensaciones de los últimos Decanter World Wine Awards, donde obtuvo 97 puntos y la mención Best in Show
Descripción
| AROMA | Posee un fino y persistente aroma, fruto de su estancia en barrica de roble tostado, donde destacan aromas mentolados, regaliz y tueste de café. |
|---|---|
| SABOR | En boca es un vino perfectamente equilibrado y conjuntado, que nos transmite una sensación de madurez y potencia. |
| COLOR | Vino de color rubí. |
| VITICULTURA | Viñedos situados a entre 600 y 900 metros de altitud sobre el nivel del mar. Fertilización respetuosa con el medioambiente con estiércol de ovino. Cosecha Manual |
| VINIFICACIÓN | Con levaduras autóctonas, que aportan el carácter y la personalidad del terroir. Fermenta durante 9 días a entre 23 y 28ºC y se macera durante 10 días. |
| ENVEJECIMIEMTO | Máximo durante 14 meses en barricas de roble de dos orígenes diferentes. |
| ALCOHOL | 14% |
| SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO | Ideal con carnes rojas, embutidos ibéricos, quesos, pescado azul, frituras de pescado y aves. |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 16 ºC. |
| TIPO DE UVA | 100% Tempranillo |
