Mauro Bodegas Mauro
Mariano García es uno de los enólogos más respetados de España. Tras treinta años como responsable técnico de Vega Sicilia, se ha “independizado” en 1998. Desde el 2004, Eduardo García, hijo del mítico enólogo Mariano García, ejerce como director técnico y de viticultura de la bodega.
Descripción
| AROMA | Exuberante nariz con presencia dominante de generosa fruta roja sobre fondo floral. |
|---|---|
| SABOR | Graso y delicado con impecable madurez de taninos bien tamizados que arropan un conjunto opulento y equilibrado. |
| FINAL | Mantiene tensión, riqueza aromática y profundidad. |
| VITICULTURA | Elaborado a partir de Tempranillo (94%) y un pequeño porcentaje de Syrah (6%). Las uvas proceden de las fincas Tudela de Duero y Traspinedo cuyos suelos se caracterizan por ser ligeros, tener un gran filtrado y una textura equilibrada, caliza o arcillo-calcárea, según la parcela. Añada 2018: Un invierno húmedo permitió a las vides acumular reservas de agua suficientes para una primavera cálida y ligeramente seca. Julio y agosto fueron frescos con temperaturas mínimas bajas. El repunte del calor en septiembre, con un inicio de otoño luminoso y esporádicas tormentas, permitió vendimiar entre el 15 de Septiembre y el 7 de octubre, distinguiendo el perfil de una añada sin paradas vegetativas en la que coincidieron madurez alcohólica y fenólica. |
| VINIFICACIÓN | La maceración y fermentación alcohólica tiene una duración de entre 15 a 20 días, y para ella se utilizan levaduras autóctonas. Finalmente Mauro realiza su crianza durante un periodo de 15 meses, en los que el vino reposa en barricas y fudres de roble francés y americano. |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 16ºC |
| ALCOHOL | 14,5 |
| SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO | Jamón Ibérico de Bellota, caza de pelo, cerdo asado, quesos curados, carnes rojas a la parrilla y cordero asado. |
| TIPO DE AGRICULTURA | Tradicional |
| TIPO DE UVA | Tempranillo. |
