Primer día de cosecha Picual

Castillo de Canena

Primer Día de Cosecha Picual es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, música, sociedad…le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día. Este año, cosecha 2018, contamos con el gran apoyo del actor Juan Echanove.

Categoría:
Descripción

Castillo de Canena es una empresa familiar con una larga tradición olivarera que data de 1780. Nuestros aceites toman su nombre de la residencia familiar, el Castillo de Canena, ubicado en pleno centro del olivar jienense. Producimos aceites monovarietales de cosecha temprana de las variedades picual, arbequino y royal. Desde un punto de vista organoléptico, nuestros aceites tienen mayor personalidad y complejidad, muy frutados, ideales para terminar platos. Al ser cosecheros, controlamos todos los eslabones de la cadena de valor. Castillo de Canena, tanto los aceites como la empresa, han sido galardonados con los premios más prestigiosos del mundo. Año tras año lideramos la Guía Flos Olei, siendo reconocidos como el mejor aceite del mundo. Además, tenemos el respaldo de los mejores chefs del mundo, trabajando con ellos en más de 50 países. Por último, Castillo de Canena es líder en innovación, protección del medio ambiente y responsabilidad social corporativa, todo ello respaldado con las certificaciones más exigentes.

 

NOTAS DE CATA: tomatera, verde hierba, espiga verde.

DESARROLLO DE CATA:
En nariz es un frutado intenso de aceituna verde, limpio y fragante, muy complejo. Las notas herbáceas aparecen en primer plano que nos recuerdan los aromas del huerto, tomatera, pimiento, apio y alcachofa, matizados con tonos frutales de manzana, plátano verde y alloza. En boca tiene una entrada suave que recuerda los aromas percibidos en nariz pero en orden inverso, frutal en la entrada y de inmediato aparecen los tonos verdes con amargo y picante poco agresivos. Equilibrado y Armónico.
Pago de recolección: Pago El Arroyo, Paraje Cañada Luenga Centro

BIOFENOLES POR HPLC: 580,6

SUGERENCIAS DE CONSUMO:
Especial para aliños de ensalada, carnes a la brasa, cremas de tomate, jamón y quesos, entre otros.